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マカロニ&チーズ

アメリカの学食や、街のデリ・高級なレストランのメニューにまで登場する「マカロニ&チーズ」、通称「マッケンチーズ」は、大人から子どもまで大好きな、いわばアメリカの「おふくろの味」。メインとしてはもちろん、肉料理などのつけ合わせとしてもポピュラーです。とろりとしたチーズソースと、柔らかなマカロニがあいまった、やさしい味わいは、お代わり必至のおいしさです。

材料(2人分)

  • マカロニ50g
  • 玉ねぎ(みじん切り)1/2個
  • チェダーチーズ(すりおろし)25g
  • バター20g
  • 薄力粉大さじ1
  • 牛乳1・1/2カップ(300ml)
  • MC コンソメ小さじ1
  • 塩・MC ブラックペパー各少々

A

  • 【クリスピーベーコン&トースト】
  • お好みのパン4切れ
  • ベーコン2枚
  • サラダ油少々

レシピ手順

  1. フライパンにバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳を3~4回に分けて注ぎ入れ、そのつどとろりとするまで手早く混ぜる。コンソメを加えて全体を混ぜ、一度火を止める。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、マカロニを入れて、袋の表示通りに茹でる。蓋などで押さえながら茹で汁を捨て、1を加える。再び弱火にかけ、チーズを加えて、とろりとするまで全体にからめ、塩・ペパーで味を調える。器に盛り、クリスピーベーコン&トースト(下記参照)を添える。

  3. 【クリスピーベーコン&トースト】
    ベーコンは半分に切る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコンを並べ入れて、途中返しながらカリッとするまで焼く。パンは予熱したオーブントースターで3分ほど焼き、ベーコンをのせる。

このレシピに使ったのは

MC ブラックペパー 袋入

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