レシピ手順

1. 海老は殻を剥いて背わたを取り、片栗粉を揉み込んで流水で洗う。じゃがいもは皮を剥き、小さめの一口大に切ってさっと水にくぐらせる。耐熱容器入れてふんわりラップしレンジ600Wで3分加熱する。ブロッコリーは小房に分けて茹で、水気を切る。
2. 海老にＡの衣をまぶす。
3. フライパンにサラダ油（小さじ1）を引いて中火にかけ、じゃがいもを焼く。表面に軽く焼き色がついたら取り出す。
4. 同じフライパンにサラダ油（大さじ4）を引いて中火にかけ、２の海老を並べる。片面きつね色になったら返し、もう片面も揚げ焼きにし、カラッと揚がったら油を切る。
5. ボウルにＢ・海老・じゃがいも・ブロッコリーを全て合わせて和える。