レシピ手順

1. 玉ねぎは皮をむき、さいの目に切る。しいたけは石づきを取り、さいの目に切る。にんじんは皮をむき、さいの目に切る。ピーマンはヘタと種を取り、さいの目に切る。冷凍パイシートは室温で15分程度おいておく。オーブンは200℃に予熱する。
2. 合いびき肉・玉ねぎ・しいたけ・にんじん・ピーマンをフライパンに入れて中火で炒める。
3. 合いびき肉の色が変わってきたら、塩こしょうをふり、にんじんが柔らかくなったら火から下ろす。
4. 室温においた冷凍パイシートを半分に切る。4枚だけ3か所に切り込みを入れる。
5. ２の具材を4等分にして、切り込みのないパイシートにのせ、周りに溶いた卵黄を塗る。
6. 切り込みのあるパイシートを上からかぶせ、周りをフォークの背で押さえてとめる。
7. オーブン用シートを敷いた天板に並べ、表面に卵黄を塗り、200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
8. Ａをフライパンに入れて中火にかけ、しっかりと混ぜる。煮立ったら弱火にして1分ほど混ぜ火から下ろす。パイを器に盛り、ソースをかける。