レシピ手順

1. 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、6等分に切る。Ａの塩・粉唐辛子をふり、薄力粉を薄くまぶす。玉ねぎ・パプリカはそれぞれ1.5㎝四方に切る。マッシュルームは石づきを切り、半分、または4等分に切る。
2. 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼いて裏返し、1～2分焼いて片側に寄せる。あいたところに玉ねぎ・パプリカ・マッシュルーム・にんにくを入れて炒め、油が回ったらカットトマトを加えて全体を混ぜる。
3. オリーブを入れ、Ｂの材料を加えて混ぜる。煮立ったら弱めの中火にし、7～8分煮て、塩・完熟赤胡椒で味を調える。