レシピ手順

1. 鶏肉は一口大に、玉ねぎはみじん切りにし、にんにくはすりおろし（またはみじん切り）、しめじは石づきを取り小房に分けておく。パプリカは種をとって細切りにする。
2. 熱したフライパンにオリーブオイル（鶏肉炒め用）を熱して鶏肉とシーフードミックス（冷凍のまま）を炒め、塩こしょうをする。鶏肉の色が変わりシーフードミックスが解凍する程度炒めて皿に取っておく。
3. ２のフライパンにオリーブオイル（米炒め用）を足して、玉ねぎと米・にんにくを入れ米が透き通るまで炒める。
4. パエリアの素と水を入れ中火でひと煮立ちさせたら、２の鶏肉とシーフードミックス・しめじ・カットトマト缶入れ軽く混ぜ、蓋をして弱めの中火で10分煮る。
5. 火を止めて蓋を開け、パプリカをのせたら再び蓋をして10分蒸らし、最後にレモンとパセリを散らす。

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