マコーミックアレンジレシピ
茄子とハラペーニョのペンネアラビアータ
マコーミックアレンジレシピ
茄子とハラペーニョのペンネアラビアータ
材料(2人分)
A
- カットトマト缶1缶（400g）
- 水420ml
レシピ手順
- 茄子は乱切り、ベーコンは細切りにする。にんにくは皮を剥いてつぶす。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1･1/2を引いて茄子を入れて全体に油を回し、中火でしんなりとするまで焼いて取り出す。
- 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1･1/2とにんにくを入れて弱火にかける。香りが出たらベーコンを加えて中火で2分炒める。
- Ａを入れてひと煮立ちさせ、ペンネを入れて混ぜる。コンソメ・塩を加え混ぜ蓋をして弱中火でパスタの茹で時間＋2分煮込む。途中蓋を開け底から何度かかき混ぜる。
- パスタがお好みの硬さになったら蓋をとって火力を上げて適宜水分を飛ばし、茄子を戻し入れて刻みハラペーニョを加え、ひと混ぜしたら火を止める。
- 粉チーズとイタリアンパセリを散らす。
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ワンポイント
- ペンネはメーカーによって茹で時間・茹で上がりが異なるため様子を見ながら煮込み時間を調整してください。水分が足りない場合は適宜加えてください。
- お好みで追いハラペーニョをするのもおすすめです。
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