レシピ手順

1. 鶏もも肉は一口大に切りＡを揉み込む。しめじは石づきをとってほぐし、玉ねぎは皮を剥き薄切りにする。白菜は葉の部分をざく切りにし、芯の部分を1cm幅に切る。
2. 鍋にバターを中火で熱し、鶏肉を炒めて焼き色をつける。しめじ・玉ねぎ・白菜を加えて弱火で蓋をし、かさが減ってきたら炒め合わせる。しんなりしたら一度火を止めて薄力粉を加えて全体になじませる。
3. 粉っぽさがなくなったらもう一度中火にかけ、牛乳を3～4回に分けて加えてよく混ぜる。
4. とろみがついたらコンソメを加えてさらに1〜2分煮込み、火を止めてブルーチーズソースを加え、塩で味を調える。器によそい、ブラックペパーをふる。