レシピ手順

1. ごぼうは皮をこそげてささがきにし、れんこんは幅3mmほどのいちょう切りにする。ともにさっと水にさらし、水気をきる。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ごぼう・れんこんを炒める。全体に油が回って少ししんなりとするまで、3分ほど炒める。〈Ａ：すっきり醤油だれ〉の材料を加え、汁気がほとんどなくなって照りがでるまで炒める。器に盛り、白ごまをふる。