レシピ手順

1. 玉ねぎはくし切り、ミニトマトは半分に切る。エリンギは石づきを切り落として縦の5mm幅に切り、白菜は食べやすい大きさのざく切りにする。ブロッコリーは小房に切り、にんにくはみじん切りにしておく。あさりは砂を抜き、海老は殻と背ワタを取るなどの下処理をしておく。
2. 鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを入れ、油ににんにくの風味をうつす。（焦がさないように注意）Ａの材料を入れ軽く炒め油が全体に回ったらブイヤベースの素と水を加えて。全体に火が通るまで煮る。
3. 具材を食べ終わったらご飯ととろけるチーズを入れ、お好みでバジルやパセリをのせて〆のリゾットにする。